Theo người Mông hái chè Shan Tuyết cổ thụ 300 năm tuổi ở Tà Xùa

Trà Shan Tuyết cổ thụ Tà Xùa,

Tôi đến Trà Mây Tà Xùa vào 1 ngày mưa bão, tôi vốn chỉ muốn đi chinh phục sóng lưng khủng long Tà Xùa rồi về, thế mà tôi không ngờ, tôi lại được nhìn thấy đặc sản của Tà Xùa – Trà Shan Tuyết cổ thụ 300 năm tuổi. Thế là tôi lại trượt dài cái bảng kế hoạch khám phá Tà Xùa lên đến 5 ngày để hiểu thêm về loại chè được mệnh danh – Đệ nhất danh chè Việt này.

VIDEO CHÈ SHAN TUYẾT CỔ THỤ TÀ XÙA

Đó là một buổi sáng đẹp trời, ngày thứ 4 tôi ở Tà Xùa. Tôi đi theo Tồng – Quản lý ở Trà Mây Hostel để đi thăm cây chè Shan Tuyết cổ thụ.

Thường người ta đến Trà Mây Hostel sẽ được thưởng thức loại chè đặc biệt này, còn tôi, tôi vì ham khám phá nên tôi muốn ra tận nơi xem cây chè nó như thế nào.

Đúng 7h sáng, khi mặt trời đã bắt đầu lấp ló đâu đó. Biển mây của Tà Xùa bắt đầu giăng kín đường đi, chúng tôi xuất phát từ Trà Mây Hostel và di chuyển thẳng theo con đường ra bản Bẹ.

tra-shan-tuyet-co-thu (8)
Đường đi hái chè shan tuyết đẹp ngây ngất

Đường đi đẹp, tất cả đã được tráng xi măng. Việc di chuyển chả có gì là quá khó khăn, chỉ có điều, cảnh vật hai bên đường cứ như thiên đường. Tôi không nhớ tim tôi đã ngừng thở biết bao nhiêu lần vì đã nhìn thấy những biển mây này. Đẹp nhất vẫn là một bên có biển mây của sóng lưng khủng long, 1 bên có biển mây của cả TT Bắc Yên. Tim tôi như yếu dần, rồi tôi bắt buộc phải dừng lại để ghi lại những bức ảnh thật ngọt ngào trong chuyến hành trình khám phá Tà Xùa.

tra-shan-tuyet-co-thu (1)
Đường đi hái chè shan tuyết

Ở trên núi, việc đuổi theo người Mông không phải là việc dễ dàng, mặc dù với kinh nghiệm lái xe sau 4 tháng đi phượt trong hành trình xuyên Việt 1 năm của tôi, nhưng tôi vẫn không thể nào đuổi bằng 2 cô em người Mông. Có những đoạn, tôi như điếc không sợ súng, đường khúc cua, dốc thăm thẳm.

Phải khó khăn lắm mới đến được bản Bẹ, nhìn những biển mây phủ khắp, bên đường, những em bé Mông đang ngồi chơi khiến cho tim tôi muốn rụng rời!

Bản Bẹ là bản của người Mông, bản Bẹ có tổng 55 hộ, người đồng bào trong này sống bằng nghề hái chè và làm nương rẫy.

Đoạn từ bản bẹ đi ra cây trà Shan Tuyết cổ thụ Tà Xùa hơi cực, đường đi lầy lội kinh khủng. Tôi được cô bé người Mông qua chở đi vì không thể nào lái xe nỗi.

Thế là sau 30 phút đi xe máy, cuối cùng tôi đã chính thức nhìn thấy những cây chè Shan Tuyết cổ thụ.

tra-shan-tuyet-co-thu (2)
cây chè shan tuyết cổ thụ

Chè Shan Tuyết cổ thụ là đặc sản đặc biệt của người Tà Xùa. Cây chè cao, thân cây màu nâu và cứng cáp vô cùng. Nhìn thì có vẻ nhỏ nhỏ, nhưng người thường có thể leo được lên cả cành cây để hái chè.

Tồng leo lên cây chè Shan Tuyết, bắt đầu hái những búp lá non đầu tiên. Thông thường, mùa gặt chè Shan Tuyết là vào lúc tháng 3 đến tháng 9, lúc này lá ra rất nhiều, rất xanh. Một người dân bình thường 1 ngày có thể hái được 2 chiếc gùi.

tra-shan-tuyet-co-thu (2)
Tồng đang hái chè

Những cây chè Shan Tuyết với thân cây cứng cáp, mặc cho bão táp ở Tà Xùa tấp vào. Rừng càng già càng cay là đây!

tra-shan-tuyet-co-thu (3)
Hái trà shan tuyết

Chúng tôi ở đó hái lá chè Shan Tuyết, mùa này không phải mùa chè vì vậy rất ít lá. Tôi theo Tồng đi về để xem qua quy trình chế biến cây chè Shan Tuyết.

Đầu tiên, khi mang chè về, Tồng đổ ra nia (nong) để phơi cho ráo nước. Sau đó đem đến máy xay chè, rồi bỏ vào máy vò chè. Chè sẽ có 2 loại chè trúc và chè viên. Nếu là chè trúc sẽ có hình dạng thanh mãnh, chè viên thì vo tròn một cục.

Tiếp tục quy trình này, họ đem chè vào mấy sấy khô và chuẩn bị đóng gói thành thành phẩm.

tra-shan-tuyet-co-thu (4)
Máy xay chè shan tuyết

1 bịch trà Shan Tuyết nhìn rất đơn giản, nhưng quy trình làm thì cực kỳ khó khăn. Chúng tôi đã xong quy trình, nên tôi bước lên nhà để xem Tồng pha trà.

tra-shan-tuyet-co-thu (1)
Bàn chè shan tuyết của người Mông

Công đoạn pha trà cũng cực kỳ khó. Để có được một chén trà ngon, đầu tiên phải dùng muỗng để múc gỗ trà từ trong bọc bỏ vào ấm trà. Sau khi đã nấu nước xong, không đổ nước thẳng vào ấm đang có trà mà phải đổ vào một ấm khác. Tiếp tục quy trình này, người pha trà sẽ lấy ấm đang có nước nóng và bắt đầu đổ vào ấm đang có trà. Pha vừa phải, không quá ít và cũng không quá nhiều. Sau khi đổ nước vào trong ấm trà, người pha còn dùng nước nóng tưới quanh cả ấm trà để nhiệt độ ấm từ bên ngoài vào bên trong. Các chén uống trà cũng lần lượt được ủ ấm nhờ nước nóng. Sau 30 giây hãm trà, có thể pha trà ra uống.

tra-shan-tuyet-co-thu (6)
Pha trà là cả một quy trình

tra-shan-tuyet-co-thu (5)
Chè trúc và chè viên

Người ta bảo “nhất thủy, nhì trà, tam bôi, tứ bình, ngũ quần anh”, ý chỉ cái quan trọng nhất vẫn là nước, thứ nhì là trà, thứ 3 là chén trà, thứ 4 đến bình trà và cuối cùng là người cùng thưởng trà.

Người lần đầu tiên uống trà Shan Tuyết sẽ cảm thấy hơi đắng ở đầu lưỡi, nhưng sau cùng sẽ cảm thấy ngọt lịm ở cổ, cái ngọt ấy cứ đọng mãi khiến cho người uống trà muốn uống tiếp ngụm trà thứ hai.

Trà Shan Tuyết có rất nhiều công dụng, có thể giúp phụ nữ giảm cân, làm đẹp da và tốt cho sức khỏe. Hương vị độc đáo, cùng mức giá tốt, luôn là lựa chọn số 1 cho người Việt.

tra-shan-tuyet-co-thu (7)
Sản phẩm trà shan tuyết thơm ngon

Hiện nay, trà Shan Tuyết là đặc sản đặc biệt của người Tà Xùa. Loại trà này đang được bán rất nhiều trên thị trường, nhưng không phải nơi nào cũng sản xuất ngon. Tôi từng thử qua rất nhiều loại trà ở Mộc Châu, nhưng theo kinh nghiệm của người từng thưởng trà Shan Tuyết đúng nghĩa như tôi, hãy tìm đến công ty TNHH Trà và Đặc sản Tây Bắc để mua.

LIÊN HỆ MUA HÀNG

Công ty TNHH Trà và Đặc sản Tây Bắc

Website: https://shanam.com.vn/

Địa chỉ: Bản Tà Xùa A, Xã Tà Xùa, Huyện Bắc Yên, Tỉnh Sơn La

Điện thoại: 0966 72 1972

Email: tafood.ltd@gmail.com

Loading Facebook Comments ...